天麻，《本草纲目》称之为神草。2002年2月天麻被卫生部批准为药食同源食品。过去人们见到的天麻是药店里看到的名贵稀有中药材，如今天麻已走上寻常百姓家的餐桌，人们对天麻的消费已发生了质的转变。

宁强种植天麻时间久远，县内有规模的种植已有五十多年的历史。宁强县燕子砭镇处于陕西境内嘉陵江流域海拔最低点，境内河道宽阔，丘陵起伏，山川相缪。优美独特的自然环境，满足了天麻三个生长阶段对生长环境的不同要求。所以燕子砭出产中国顶级天麻，燕子砭也被誉为“天麻之乡”。

近期我们对燕子砭镇三个天麻种植户的天麻生产成本与收益进行了调查，从汇总的数据看：天麻种植户家庭实际收入颇丰。天麻硕果生产、零代种麻生产、成品天麻生产三个阶段生产的主产品产量都比较高，三户所产天麻品质好，商品已售率均为百分之百，种植户都获得了非常好的收益。

一、硕果生产

调查生产期为2019年1月至2019年5月初。硕果生产有较高的专业技术要求，三户中有两户进行了硕果生产。从每万元投入（成本）与收益看，两户平均主产品产量56783颗，每颗平均出售价格为0.30元，两户平均家庭实际收入8621元，收益率为86%。

二、零代种（天麻）生产

调查生产期为2019年5月中旬至2019年11月。零代种麻生产是在特定的生产环境中进行的，生产前的各项准备工作程序繁多，多种生产要素组合复杂，技术要求高，需求物质众多。所调查的两户均有多年的种植经历，都有着丰富的生产经验和全套的生产技术。从每万元投入（成本）与收益看，两户平均主产品产量312公斤，平均出售价格为每公斤50-70元，两户平均家庭实际收入12444元，收益率为124%。

三、成品天麻生产

调查生产期为2019年11月中旬至2020年11月中旬。成品天麻生产是天麻三个生产阶段中对生产要素要求相对低，实际操作简便，是适合推广普及的农民增收项目。从每万元投入（成本）与收益看，三户平均主产品产量为631公斤，平均出售价格为每公斤21.6元左右，三户平均家庭实际收入7275元，收益率为73%。

四、商品已售率为百分之百

三户生产的天麻硕果、零代种麻和成品天麻除留足极少部分自用生产外，其余全由县内天麻种植户和加工户以及县外、省外固定客商直接买走（买时是从天麻生产地中启出的新鲜天麻），三户都达到了商品已售率（包括自用部分）百分之百的终极生产目标。

五、一业兴、百业旺

1、三个调查户在一个生产周期内共计支出（总成本）为326495元。其中：①菌种交易额50725元；②林产品交易额71105元；③其它物质费用交易额136367元；④村民就近务工（家庭用工和雇工）共计支付67077元。

2、三个调查户生产出的硕果、零代种麻和成品天麻主产品出售交易额576055元；

3、三个调查户将天麻硕果和零代种麻（留足自用后）出售给本县的种植户，经后续一个阶段的生产，新产出主产品产值超过100万。将成品天麻出售给本镇加工户，经过加工之后又销往国内各个市场等，再次产生交易额和务工费用在35万元以上。

这三户在一个天麻生产周期中，就拉动了县内超过220万元的商品和务工交易额，真可谓一业兴、百业旺。

六、调查证明天麻生产是我县农民增收的一个好项目

这次调查我们只选了一个大规模种植户、一个中等规模种植户和一个小规模种植户，没有刻意对众多种植户的收益多少进行筛选。调查中我们发现天麻生产人工成本高，用工数量远远多于其它种植业生产项目。所调查的三户人工成本合计67077元，占总成本（支出）的21%。这使得众多农户通过天麻生产务工而获得收益。如中等规模种植户张国华他的硕果生产、零代种麻生产和成品天麻生产合计净利润是-1549元，也就是说他的天麻生产是亏损的，但他家庭实际收入为42478元。这主要就是他家庭用工收入18542元，自有山林的菌棒收入25165元，以及自有土地成本320元之和。天麻种植户通过家庭用工和出售菌棒实现了增收。这再次证明天麻生产是符合我县实际的农民增收好项目。

七、调查中发现的一些问题

调查中我们在总成本里的物质与服务费中设了两栏但均为空白。一栏是技术服务费、一栏是购买保险费。调查中我们发现三户的天麻生产都不错，各有侧重，各有特点，但三户之间也有差异。在每万元投入（成本）相同的情况下，有的产量只有另一户的44%。原因是多方面的但这与某项生产技术的缺失是有关联的，所以需要技术服务；另外天麻生产一次性投入较大，具有一定的风险。零代种麻和成品天麻的生产都在户外进行，有的在河道边，有的在山坡上。个别生产点极易受到洪水，泥石流等自然灾害的损害。

八、几点建议

1、为了确保宁强天麻在国内市场上的知名度。建议在已设立的农产品信息发布平台上长期宣传宁强农产品，发布宁强农产品生产动态。

2、协调县上制药企业和食品生产企业，生产天麻方便饮片和含天麻的方便食品。鼓励县内餐饮企业研制和推出天麻系列菜品，以引领大众消费。

3、在现有的天麻生产合作社里选派技术人员参与其中。对天麻生产前的各项生产要素由技术人员现场进行查验和指导，做到万无一失。

4、在天麻种植户中宣传推广农业生产意外保险，鼓励、引导天麻种植户参加农业生产意外保险。

附表：1.天麻生产成本与收益调查汇总表4-1

2.天麻生产成本与收益调查基础数据表4-2

3.天麻生产成本与收益调查基础数据表4-3

4.天麻生产成本与收益调查基础数据表4-4

特色农产品（天麻）成本与收益调查表 (1) (1) (1)